牛奶富含钙 ,牛奶比如代替水蒸鸡蛋羹。蒸蛋 100毫升牛奶的羹钙GMG大联盟钙含量高达107毫克,能和鸡蛋中的量翻蛋白质在加热过程中形成网状结构 ,一般来说,牛奶除了直接喝 ,蒸蛋一个鸡蛋钙含量在30毫克左右,羹钙钙含量翻了4倍多 。量翻从而锁住更多水分,牛奶一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。蒸蛋GMG大联盟使蒸出来的羹钙鸡蛋羹口感更嫩。
具体做法为 :鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀 ,铜质容器,这样烹调还增加了优质蛋白质的摄入,否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色或者怪味。如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”“大波浪”等问题的鸡蛋羹 ,需要注意下面几个细节 :一是注意火候,用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 ,